五彩油菜花是怎样“诞生”的？农业专家：每次培育就像“开盲盒”｜天府粮心

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来源：封面新闻时间：2023-03-28 20:06:21

3月25日早上9点，李云将孩子送到培训班后，开车来到成都市农林科学院羊马基地彩色油菜花试验田边，她打开后备箱拿出防水服、防水鞋换上，又清点了一遍小包里面的培养皿、笔记本、镊子等物件。随后，她拨开一株株油菜花，查看生长情况，记录相关数据……

近期正值油菜花开，不少市民出门踏青赏花，除了普通的黄色油菜花，彩色油菜花屡屡刷爆人们的社交平台。油菜怎么会开出五颜六色的花？彩色油菜能榨油？近日，封面新闻记者走进这片彩色油菜花试验田，对话了成都市农林科学院李云博士，为大家揭秘彩色油菜花背后的秘密。

(相关资料图)

油菜花有多种颜色茎、叶也不是单一的绿色

走进农科院羊马基地，道路两旁开满了油菜花，形成一片片花海。再走近观察，这些油菜花不仅有传统的黄色，还有白色、橙色、红色等。一阵微风拂来，油菜花随风摆动，好似五颜六色的波浪。

油菜花的彩色究竟从哪里来的呢？李云揭秘，以白花油菜花为例，因为油菜和萝卜同属十字花科，萝卜携带白花基因，两者通过远缘杂交就可以得到。

“这朵油菜花的红色已经开始变淡了。”李云摘下一朵油菜花介绍。记者看到这朵花的花瓣颜色由内而外深浅不一，可以清楚地看见上面的脉络。她说，目前彩色油菜花已有红色、橙色、白色和紫色4大色系，其中包含多种过渡颜色。影响油菜花色的物质种类很多，有些花色时间久了就会慢慢褪色。

由于气候、地理条件、种植品种的不同，各地的油菜花开花时间是不一样的，但盛花期大多为一个多月。“早花油菜12月就开花了，晚的则可能到次年的4月才开。”她说，彩色油菜花的培育不只是从花色上下功夫，还可以让叶子、茎秆都要带上色彩，而不同花期的油菜品种混搭又把赏花期拉长。这样，从苗期到花期，由早春到晚春，都能欣赏到五颜六色的油菜花。

每年从上万份材料中选出“优等生”

油菜开花季节是最忙碌的，李云每天早上8点多就穿梭在油菜花田里，选单株、做记录、杂交授粉等，一忙就是一天，往往都是中午简单吃点，来不及休息就又下田了。

“杂交的目的就是优良基因的聚合……”李云挑选了一株油菜，用镊子熟练地去掉已开的花朵和最顶端的幼蕾，把明天即将要开的花蕾剥开、摘掉雄蕊，再授上其他材料的花粉，挂好标签，最后套上袋子，以防止外源花粉的污染。

“杂交结果有的是可预知的，但也有意想不到的惊喜，只有通过不断地努力和坚持，才能获得想要的。”李云说，为了获得叶色、花色、株型不同的油菜花，每年都会从几千份材料中筛选出优良株系进行加代，而这些材料从自交加代至性状稳定，往往需要好几年的时间。

彩色油菜不只具备观赏性还能正常采用、榨油

彩色油菜花目前主要运用在大地景观和城市绿道，通过乡旅融合，带动当地旅游经济收入。“有些彩色油菜在产量和品质方面，还有很大的提升空间。”李云说，油菜育种专家们正在培育具有高含油、低芥酸、低硫苷又兼具抗倒抗病等特点的优良彩色油菜花品种，让多姿多彩的油菜不仅具备观赏性，还能榨出油来保障粮油安全。

目前已选育出一些具有抗倒性强、产量高、双低兼抗病的彩色油菜株系。彩色油菜品种，走进千家万户，已成为可能。

她还告诉记者，油菜全身都是宝，除了榨油，还能吃菜苔。尤其对一些观赏性彩色油菜来说，还可以吃上富含花青素的紫叶紫茎的紫菜苔，口感好，易煮耙。另外，油菜花粉更成为最新版药食同源目录中，新食品来源清单中的一员。

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